Sportivi e diete gluten free

Sportivi e diete gluten free

Molti sportivi credono che eliminare il glutine dalle loro diete possa rendere le loro prestazioni migliori. Alcuni studi universitari stanno dimostrando che il glutine, per chi non è intollerante o celiaco, non influisce sulla digestione e sulle performance.

Uno studio pubblicato su Medicine & Science in Sports & Exercise, ha coinvolto 13 ciclisti che hanno condotto un’alimentazione controllata per due settimane. La prima è stata gluten free. La seconda no, nonostante gli sportivi credessero che la loro dieta fosse ancora priva di glutine. Alla fine di ogni settimana di dieta e di attività sportive, i ciclisti si sono sottoposti a delle analisi per controllare eventuali livelli di infiammazione gastro-intestinali. I risultati hanno confermato che non c’è stata alcuna differenza tra i due periodi con e senza glutine.

Questo studio porta a comprendere la necessità di non fare diete “fai da te”.